Tag

Tag: 4 Festiwal

  • Data dodania: 14 października 2013

    Ziemniaki gotujemy w łupinach, dodając do gotowania kminek. Boczek wędzony i cebulę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy. Ugotowane ziemniaki, ogórki kiszone (bez skóry) kroimy w kostkę. Mieszamy i dodajemy przesmażony boczek z cebulą, doprawiamy do smaku przyprawami i siekaną zieloną pietruszką. Można spotkać różne wersje tego typu szałotu np. ze śledziem, jabłkiem kwaśnym, gotowaną marchewką. Do golonka podajemy szałot bez śledzia.

    więcej >>
  • Data dodania: 2 czerwca 2014

    Miodula powinna leżakować co najmniej 3 tygodnie. Na patelni robimy karmel z cukru i wody. Dodajemy oczyszczony agrest, przesmażamy ok. 1 min. Następnie podlewamy miodulą. Dekorujemy i podajemy na ciepło.

    więcej >>
  • Data dodania: 14 października 2013

    Oczyszczone owoce rozdrabniamy, zalewamy litrem wody i odstawiamy. Wędzonkę gotujemy na małym ogniu. Jeśli robimy bryję z owoców suszonych należy je dzień wcześniej dokładnie umyć i namoczyć. Następnego dnia gotujemy je w tej samej wodzie, w której się moczyły.

    więcej >>
  • Data dodania: 10 października 2013

    Kaczkę płuczemy, osuszamy, nacieramy solą i majerankiem na godzinę przed pieczeniem. Jabłka obieramy w ćwiartki, wybieramy gniazda nasienne, wkładamy do wnętrza kaczki i zaszywamy. W brytfance roztapiamy masło, wkładamy kaczkę, polewamy masłem z wierzchu. Pieczemy na niewielkim ogniu, polewając kaczkę sosem. Upieczoną kaczkę układamy na półmisku i polewamy sosem.

    więcej >>
  • Data dodania: 14 października 2013

    Do kefiru dodajemy jajka oraz mąkę pszenną, następnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy do niej cukier, cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia. Odstawiamy na ok. 10 min, potem smażymy. Podajemy z apfelmusem.

    więcej >>
  • Data dodania: 14 października 2013

    Żeberka wieprzowe marynujemy ok. dwóch dni wcześniej w miodzie, przyprawach i musztardzie. Po zamarynowaniu pieczemy je ok. 1,5 godziny aż do miękkości. Kapustę zasmażamy – przygotowujemy ją na bazie wcześniej wypłukanej kapusty kiszonej, ugotowanej z liściem laurowym, zielem angielskim i kminkiem, zagęszczoną zasmażką z masła i mąki pszennej. W końcowej fazie dodajemy leśne grzyby i wszystko jeszcze raz zapiekamy.

    więcej >>
  • Data dodania: 14 października 2013

    Z mąki, masła, jajek, proszku do pieczenia i cukru waniliowego zarabiamy ciasto, po czym schładzamy je ok. pół godziny w lodówce. Po schłodzeniu dzielimy je na dwie części, rozwałkowujemy i wykładamy na wysmarowaną i obsypaną bułką tartą formę. Nakładamy masę z prażonych jabłek i przykrywamy drugą partią rozwałkowanego ciasta. Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 60 min. Sos sporządzamy, łącząc wszystkie składniki, a następnie redukując je na małym ogniu aż do zgęstnienia. Jabłecznik przed podaniem obsypujemy cukrem pudrem i polewamy sosem.

    więcej >>
  • Data dodania: 9 czerwca 2014

    Ziemniaki, cebule i ogórki kroimy w kostkę, śledzie w paski, a jabłka w słupki. Tak przygotowane składniki łączymy z fasolą, doprawiamy solą i pieprzem, a po polaniu olejem starannie mieszamy. Wkładamy do lodówki na godzinę. Do sałatki można dodać kapary, marynowane grzybki lub czerwoną pokrojoną w kostkę paprykę.

    więcej >>
  • Data dodania: 11 października 2013

    Gotujemy wywar z pokrojonych w skośne plastry przyprawionych warzyw. Rybę kroimy w porcje, wkładamy do wrzącego wywaru, solimy i gotujemy do miękkości. Żelatynę moczymy w zimnej wodzie, gdy nasiąknie rozpuszczamy w wywarze z ryby. Doprowadzamy do wrzenia. Ugotowaną rybę układamy na półmisku lub salaterce, zdobimy ugotowanymi warzywami i zalewamy przestudzonym wywarem. Po zastygnięciu podajemy z dodatkiem cytryny lub octu.

    więcej >>
  • Data dodania: 12 czerwca 2014

    Majonez ucieramy z bryndzą, dodajemy posiekane orzechy, pokrojoną szynkę i posiekany koperek. Tak powstałą masą smarujemy liście sałaty i zwijamy w rulony. Po wierzchu polewamy majonezem i posypujemy koperkiem. Układamy na półmisku i dekorujemy pomidorem.

    więcej >>