Tag

Tag: Kiełbasa

  • Data dodania: 8 lipca 2014

    Ziemniaki, cebule obieramy i kroimy w plastry, szatkujemy kapusty (zostawiając kilka liści) . Dodajemy dobrą gatunkowo, krojoną w plastry kiełbasę, pokrojony boczek. Przyprawiamy do smaku. Wszystkie składniki mieszamy w osobnym naczyniu. Pozostałymi liśćmi kapusty okładamy kociołek żeliwny a następnie całą zawartość wsypujemy do kociołka okrywając potrawę z góry liśćmi z kapusty. Dusimy na wolnym ogniu. Czas przygotowania: 60-80 min.

    więcej >>
  • Data dodania: 21 lipca 2014

    Ziemniaki obrać i skroić w plastry lub kostkę grubości ok. 3 cm. Pokroić w plastry boczek, kiełbasę i cebulę. Dno garnka wyłożyć jedną warstwą boczku i tłuszczem odpornym na wysoką temperaturę np. smalcem, przykryć warstwą ziemniaków i cebuli – posolić, popieprzyć, następnie układać warstwę kiełbasy i boczku, czynność powtórzyć po kolei, aż do wypełnienia garnka. Wszystko przykryć liśćmi kapusty (liście powinny wystawać za pokrywę) i założyć pokrywę, którą należy mocno przykręcić.

    więcej >>
  • Data dodania: 10 października 2013

    Tradycyjną zupę gotujemy na wywarze z wędzonych kości z dodatkiem warzyw (marchew, pietruszka, seler) oraz kiełbasy i grzybów. Podprawiamy zakwasem z mąki żytniej, dzięki czemu uzyskujemy jedwabistą konsystencję i lekko kwaśny smak. Podajemy w charakterystycznym, „wydrążonym” bochnie chleba.

    więcej >>
  • Data dodania: 10 października 2013

    Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostkę i ugotować w wrzącej wodzie ok. 3 litry z dodatkiem ziela, liścia laurowego, majeranku. W międzyczasie boczek pokroić w kostkę, wytopić, dodać do niego pokrojoną w kostkę cebulę i podrumienić. Kiełbasę pokroić w kostkę wrzucić do gotującej się zupy. Gdy ziemniaki będą miękkie dodać wytopione skwarki z boczku wraz z tłuszczem i cebulką, a następnie zakwas żurowy i koper. Zagotować, odstawić z ognia, dodać zahartowaną śmietanę i przyprawić do smaku solą, cukrem, pieprzem.

    więcej >>
  • Data dodania: 14 maja 2014

    Kapustę zagotować w wodzie z octem i solą. Zdjąć liście, ściąć z nich grube żyłki. Kiełbasę pokroić w bardzo drobną kostkę, dodać do niej namoczoną i odciśniętą bułkę, jaja, pieprz oraz drobno posiekaną zieloną pietruszkę.

    więcej >>
  • Data dodania: 22 kwietnia 2014

    W 2 l wody ugotować wędzony boczek z dodatkiem włoszczyzny, aby powstał wywar (po ugotowaniu wyjąć z wywaru boczek i włoszczyznę). Grzybki namoczyć w wodzie i obgotować. Pokroić boczek, cebulę, kiełbasę i zasmażyć. Połączyć wywar z wędzonego boczku z podsmażonymi: cebulką, boczkiem i kiełbasą oraz podgotowanymi grzybami i wywarem z nich. Dodać sól, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz czarny, 2 ząbki czosnku, dolać zakwas. Gotować ok. 20 min., dodać majeranek i natkę pietruszki.

    więcej >>
  • Data dodania: 27 maja 2014

    Mąkę przesiać, dodać cukier, sól i rozczyn drożdżowy. Zrobić ciasto i podzielić na 7 części, zrobić kulki i zostawić je do wyrośnięcia. W międzyczasie przygotować patelnię z olejem. Kulki rozciągnąć na okrągły placek i smażyć na oleju z dwóch stron. Na upieczone langosze nakładać łyżką farsz przygotowany z wymieszanych składników. Posypać utartym żółtym serem i polać keczupem.

    więcej >>
  • Data dodania: 6 maja 2014

    Opłukany groch namoczyć na około godzinę. W 2 litrach osolonej wody ugotować do miękkości żeberka razem z grochem i włoszczyzną. Wyjąć żeberka, dodać pokrojone w kostkę kiełbasę, boczek i obrane mięso z żeberek. Dodać majeranek, gotować jeszcze kilka minut, następnie zaprawić zasmażką z mąki i masła. Kromki chleba podpieczone na blasze pieca z roztartym na brzegach czosnkiem dobrze uzupełniają ten suty posiłek.

    więcej >>
  • Data dodania: 14 października 2013

    Mięso oddzielić od kości, naciąć poziomo, posypać przyprawami, natrzeć czosnkiem. W nacięcie włożyć kiełbasę, całość obwiązać nitką, oprószyć solą i dobrze zarumienić ze wszystkich stron na smalcu. Podlać bulionem i dusić 0,5 godziny. Zdjąć pokrywę i piec w piekarniku skrapiając wodą. Z upieczonego schabu zdjąć nitkę i pokroić w plastry. Sos podprawić zawiesiną z wody i dwóch płaskich łyżeczek mąki.

    więcej >>
  • Gastronomia
    Jastrząb
    Położona w miejscowości Jastrząb koło Poraja na terenie MARINY PORAJ stanowi nieodzowny element żeglarskiego środowiska. Tawerna znajduje się nad samym brzegiem Zalewu Porajskiego. Czynna jest od maja do października. „Tawerna Spinaker” słynie z cotygodniowych koncertów szant i piosenki żeglarskiej oraz wspaniałej atmosfery. Warto zajrzeć tutaj chociażby w celu poznania tradycji żeglarskiej kultywowanej i pielęgnowanej przez kapitana i bosmana tawerny.