Wyszukiwarka
Liczba elementów: 4
Mięso ze skrzydełek obrać, zmielić razem z grzybami, dodać jajko, przyprawić do smaku.
7 dni wcześniej opłukane buraki czerwone pokroić w plastry, ułożyć do glinianego garnka, a następnie zalać zimną przegotowaną wodą, dodać czosnek, kromkę chleba i łyżkę kminku; trzymać w ciepłym miejscu. Po tygodniu przecedzić i przelać do szklanego słoika. Trzymać w lodówce i używać w razie potrzeby.Ugotować wywar z mięsa wędzonego z przyprawami i włoszczyzną.
Oczyszczone i wymyte mięso włożyć do niewielkiej ilości wody, dodać cebulę, sól do smaku i gotować. Następnie dodać przyprawy korzenne i gotować, aż będzie miękkie. Wyjąć, oddzielić od kości, pokrajać drobno. Do wywaru wlać żur, podprawić go śmietaną wymieszaną z mąką, zagotować. Włożyć do barszczu pokrojone mięso. Podawać z ziemniakami.
Grzyby umyć, namoczyć, ugotować. Wodę zagotować, w niej sparzyć i wyjąć kiełbasę. Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w grubą kostkę i dodać do wody razem z przyprawami. Dodać grzyby wraz z wodą, w której się gotowały. Gdy ziemniaki zmiękną, dołożyć pokrojoną w talarki kiełbasę i wlać zakwas. Wszystko razem zagotować. Do śmietany dodać odrobinę barszczu, by ją zahartować, połączyć z zupą i chwilę gotować. Doprawić solą i pieprzem.