Królik w śmietanie z karmelizowaną marchwią i kluseczkami

Odsłuchaj tekst

Składniki: 

Królik

  • ok. 1,20 kg tuszy z królika
  • 100 g cebuli
  • 100 g marchwi
  • 100 g pomidora
  • 200 ml śmietany 18%                                                                                                                          
  • 50 g smalcu
  • 200 ml bulionu warzywnego
  • sól, pieprz czarny, papryka ostra w proszku

Sposób przygotowania:

Królika poporcjować. Tłuszcz rozgrzać i na nim obsmażyć na złoto królika. Na tłuszczu podsmażyć cebulę na złoto dodać marchew i pomidora oraz podsmażonego królika. Śmietanę połączyć z bulionem i wlać do mięsa. Dodać przyprawy i dusić do miękkości mięsa ok. 30-40 minut

Karmelizowne marchewki

Składniki:

  • 400 g marchwi
  • 30 g masła
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1-2  łyżki miodu
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 cytryna
  • sól

Sposób przygotowania:

Marchew ugotować w skórkach, ostudzić, obrać, pokroić w słupki. Sok z cytryny wymieszać z miodem, szczyptą soli i tymiankiem. Do marynaty dodać marchew i wymieszać. Masło z oliwą rozgrzać i dodać marchew smażyć do momentu skarmelizowania.

Kluseczki

Składniki:

  • 500 g ugotowanych ziemniaków
  • 1 jajo
  • 100 g maki ziemniaczanej
  • 50 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania:

Ziemniaki przecisnąć przez praskę połączyć z pozostałymi składnikami. Uformować kluseczki w kształcie fasolki szparagowej. Gotować w osolonej wodzie po wypłynięciu 2 minuty.

królik

Potrawa została przygotowana przez ZESPÓŁ SZKÓŁ im. Tadeusza Kościuszki zm Żarek podczas XX Festiwalu Śląskie Smaki w Koszęcinie.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś
Wyświetlenia:  1
Planer podróży Planer podróży 0
    Przejdź do planera Dodaj pierwszy punkt do planera