Żurek grzybowy z tupanymi ziemniakami i skwarkami

Odsłuchaj tekst

Składniki:

50 g suszonych grzybów (podgrzybki, borowiki)
50 g cebuli
50 g masła
50 ml śmietanki 30%
2 l bulionu warzywnego
250 ml zakwasu żurku
400 g ziemniaków
150 g słoniny
liście laurowe, ziele angielskie, pieprz czarny, sól

Sposób przygotowania:

Grzyby wypłukać, następnie namoczyć ok. 30 minut. Pokroić grzyby w paski, cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na złoto na maśle. Do naczynia przełożyć grzyby, smażoną cebulę. Dodać przyprawy i gotować do miękkości grzybów. Dodać zakwas. Zahartować śmietankę, dodać do zupy. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie odcedzić i utłuc. Słoninę pokroić w drobną kostkę i wysmażyć skwarki. Na talerz położyć kulę ziemniaków posypać skwarkami, nalać żurek.

żurek

Potrawa została przygotowana przez ZESPÓŁ SZKÓŁ im. Tadeusza Kościuszki w Żarkach podczas XX Festiwalu Śląskie Smaki w Koszęcinie.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 1