Chłodnik z botwinki

Odsłuchaj tekst

Składniki:

botwinka - 1 pęczek
ogórek świeży - 1 szt.
ogórki kiszone - 3 szt.
rzodkiewki - 1 pęczek
czosnek - 6 ząbków
sok z kiszonego buraka - 300 ml
jogurt naturalny - 0,5 l
kefir - 0,5 l
maślanka - 0,5 l
cukier - 1 łyżeczka
koperek - 1 pęczek
sól, pieprz - do smaku
ugotowane na twardo jajka - 4-6 szt.

Sposób przygotowania:
Malutkie buraczki z botwinki pokroić w kostkę, ugotować, pod koniec gotowania (po ok. 15 minutach) dodać posiekane liście botwinki na koniec doprawić łyżeczką cukru, wystudzić. Do botwinki wlać sok z kiszonego buraka. Ogórki i rzodkiewkę zetrzeć na dużych dziurach na tarce. Czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać wszystko do botwinki. Zalać jogurtem, kefirem i maślanką. Doprawić pieprzem i solą. Dodać posiekany koperek i szczypiorek. Na podany chłodnik kładziemy kawałek jajka na twardo.

Chłodnik to potrawa z codziennej, prostej kuchni. Przygotowywało się ją w okresie letnim, gdy każdy miał dostęp do świeżych warzyw i zieleniny. Szczególnie na wsi było to popularne, szybkie jedzenie na upał. Każda gospodyni miała swój przydomowy ogródek z którego lądowały prosto na talerz świeże warzywa.

Potrawa została przygotowana przez drużynę KGW Być Kobietą z Jastrzębia, podczas XX Festiwalu Śląskie Smaki w Koszęcinie.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 1