Składniki:
Pieczona gicz cielęca:
Kluski śląskie:
Kapusta czerwona z borowikami:
Opis przygotowania:
Pieczona gicz cielęca:
Mięso nacieramy przyprawami i układamy na głębokiej blaszce. Warzywa obieramy i kroimy. Gicz obkładamy warzywami, podlewamy olejem i masłem. Pieczemy ok. 2 godz. w temperaturze 180°C.
Kluski śląskie:
Mielimy ziemniaki i dzielimy na 4 części. Usuwamy 1/4 ziemniaków i w to miejsce wsypujemy mąkę, dodajemy żółtko, 1/4 usuniętych ziemniaków i zagniatamy ciasto.
Kapusta czerwona z borowikami:
Szatkujemy kapustę, do garnka wkładamy masło, kapustę i przyprawy, polewamy wodą i dusimy. Grzyby przysmażamy na maśle i dodajemy
do kapusty. Razem dusimy ok. 1 godz.
Potrawa została sporządzona przez restaurację „Dworek Cieszyński” z Cieszyna podczas III Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2007 r. w Cieszynie.