gicz - Śląskie. Informacja Turystyczna Województwa Śl... ...

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 14

Ptysie z czarna kruszonką

Wymieszać mąkę z czarnym kakao, dodać cukier oraz zimne masło i szybko zagnieść ciasto, zawinąć w folie spożywczą i odstawić na około pół godziny do lodówki. Ciasto rozwałkować i za pomocą okrągłej foremki o średnicy ok. 3cm wyciąć 30 krążków. Przełożyć krążki na deskę i wstawić do zamrażarki na ok. 30 minut. Piekarnik nagrzać do 190oC.

więcej >>

Amuse-Bouche ze szpajzy cytrynowej z owocami i ziemią czekoladowo-orzechową

Amuse-Bouche ze szpajzy cytrynowej z owocami i ziemią czekoladowo-orzechową.

więcej >>

Szpajza cytrynowa z owocami i ziemią czekoladowo-orzechową

więcej >>

Pudding czekoladowy/śliwka/makaron mango/musli

Śliwki należy umyć, przekrawać na pół i wyciągnąć pestki, rzucać na patelnię na uprzednio zrobiony karmel z połowy racji cukru i karmelizować; zalać winem i dodać resztę cukru, dusić i czekać aż lekko zmiękną.

więcej >>

Zupa krem/szparagi białe/podpłomyki

Przygotować wywar jarski. Szparagi oczyścić z włókien, umyć, odciąć główki, resztę pokroić na mniej więcej 2-centymetrowe kawałki. Do gotowego bulionu wrzucić oczyszczone szparagi, posolić. Gotować całość na wolnym ogniu, aż szparagi będą miękkie, ale nie rozgotowane.

więcej >>

Polędwiczki w sosie borowikowym kasza gryczana i modra kapusta

Grzyby należy połamać na mniejsze części i zalać ciepłym bulionem na co najmniej godzinę (najlepiej dłużej). Następnie gotować w tym samym płynie przez ok. 15 minut. Grzyby odlać i kroić na małe części (zalewę zachować). Na patelni rozgrzewać łyżkę masła i mąkę szybko wymieszać, czekać aż mieszanina zacznie skwierczeć i wlewać 1/3 zalewy grzybowej. Energicznie mieszać, aż mieszanina będzie jednolita i gęsta. Dodać resztę zalewy ciągle mieszając. Dodać grzyby i rozmaryn. Zagotować. Zdjąć z ognia i wlać śmietankę. Mieszać i doprawić solą oraz pieprzem.

więcej >>

Gicz cielęca duszona w sosie pomidorowym

Gicz z przyprawami (czosnek, bazylia, wegeta, pieprz, sól) podsmażamy na oleju i podlewamy wodą (około ½ szklanki). Następnie dodajemy pomidory, pieczarki i cebulę pokrojone w grubą kostkę i wszystko razem dusimy około 30 minut. Podajemy z kluskami śląskimi i kapustą zasmażaną.

więcej >>

Polewka z ziemniakami

Maślankę należy zagotować, zrobić zasmażkę z mąki i wody. Zasmażkę wlać do gotującej się maślanki, energicznie mieszając. Po zagotowaniu dodać śmietanę wymieszaną z żółtkiem. Przyprawić solą. Polywkę okrasić boczkiem przetopionym z cebulą. Ziemniaki ugotować oddzielnie i dodać do polywki.

więcej >>

Pieczona gicz cielęca z kluskami śląskimi oraz kapustą czerwoną z borowikami

Mięso nacieramy przyprawami i układamy na głębokiej blaszce. Warzywa obieramy i kroimy. Gicz obkładamy warzywami, podlewamy olejem i masłem. Pieczemy ok. 2 godz. w temperaturze 180°C.

więcej >>

Torta Stefanii

Ubić białka z cukrem na sztywno. Dodać żółtka i dalej ubijać. Sypać do ubitych jajek po łyżce mąki przesianej z proszkiem i delikatnie mieszać. Wlać ciasto do tortownicy wyłożonej papierem. Piec około godziny w temperaturze 180oC. Biszkopt upiec co najmniej dzień wcześniej.

więcej >>

Gicz cielęca na placku polana sosem z kurek

W naszej kulinarnej tradycji cielęcina była obecna od dawna. Ze względu na walory smakowe cieszy się wielką popularnością na terenie Jury i okolic i jest traktowana jako rarytas, niestety co raz rzadziej dostępny na rynku. Placki ziemniaczane delikatnie zmodyfikowane z dodatkiem kwaszonej kapusty aby przełamać smak. Wykorzystując sezonowe grzyby leśne można wzbogacić walory smakowe potrawy. Sos z kurek stanowi doskonale uzupełnienie w tym przypadku. Proste, szybkie danie i z tego co łatwo dostępne.

więcej >>

Siemieniotka z kaszą jęczmienną

Siemieniotka z kaszą jęczmienną: gotować nasiona konopi, odlewając wodę kilka razy, aby pozbyć się smaku goryczy. Kiedy nasiona konopi zaczną pękać należy je odcedzić i ucierać drewnianą pałką na sitku, przelewając wodą, aby uzyskać mleczko. Powstałe mleczko zagotować z wodą i główką cebuli. Wygotowaną cebulę wyjąć, a do mleczka dodać słodką śmietanę.

więcej >>