Wyszukiwarka - Potrawy
Liczba elementów: 4
Potrawa wywodząca się z tradycji mniejszości żydowskiej licznie zamieszkującej swego czasu Częstochowę. Ma postać pasty przyrządzonej z gęsich wątróbek z dodatkiem jajka, masła, cebuli i szczypiorku. Podawana z wypiekanym na miejscu chlebem.
Śledzie wymoczyć w wodzie, następnie śledzie, ogórki i jaja pokroić w kostkę. Doprawić musztardą, pieprzem, koperkiem. Potrawę podawać na chlebie razowym.
Ser zmieszać z przyprawami. Dodać śmietanę. Dla urozmaicenia można dodać kminku lub kaparów.
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.