praz - Śląskie. Informacja Turystyczna Województwa Śl... ...

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 55

Tarta z rabarbarem z prażonymi migdałami i sosem waniliowym

Od zawsze na śląsku w każdym przydomowym ogródku rósł rabarbar, który często był zjadany urwany prosto z grządki i tonkany w cukrze to taki dawny śląski maszket.

więcej >>

Assiette z pietruszki

Zupa Assiette to wykwintne danie kuchni francuskiej, które zachwyca swoją elegancją i bogactwem smaków.

więcej >>

Ptyś z śmietanką, ajerkoniakiem i orzechem laskowym

Ptyś to lekkie, maślane, parzone ciasto przełożone kremem z bitej śmietany i oprószone cukrem pudrem.

więcej >>

Bombony a'la hekele

Potrawa ta jest inspirowana tradycyjną śląską pastą śledziową, która często gościła na stołach w trakcie postu. W dwóch odsłonach, jako tradycyjne śledzie oraz w bardziej nowoczesnym wydaniu z wędzona rybą, pestkami dyni i majonezemziołowym.

więcej >>

Szarlotka

więcej >>

Królik z panczkrautem i krokietem z krupniokiem

Królik z panczkrautem i krokietem z krupniokiem (udko z królika, sos musztardowy, panczkraut, krupniok).

więcej >>

Kita świńska (domowa wędzona szynka)

Kita świńska to element kulinarny mięsa wieprzowego z udźca zwany szynką. Najczęściej wykorzystywany był do wędzenia celem dłuższego przechowywania.

więcej >>

Kaczka w buraczkach

Pierś z kaczki z puree marchewkowym i carpaccio z buraka 24 godziny wcześniej zamarynować piersi z kaczki. Następnie spakować próżniowo i gotować sous vide w temperaturze 55oC przez 2 godziny. Następnie na mocno rozgrzaną patelnie grillową umieścić piersi skórą do dołu i smażyć, aż nabierze złotego koloru. Gotową kaczkę zostawiamy chwilą na talerzu, aby odpoczęła.

więcej >>

Amuse-Bouche ze szpajzy cytrynowej z owocami i ziemią czekoladowo-orzechową

Amuse-Bouche ze szpajzy cytrynowej z owocami i ziemią czekoladowo-orzechową.

więcej >>

Krem z żurku na zakwasie

Krem z żurku na zakwasie/pieczony czosnek/żółtko panierowane/karmelizowana cebula/puree z borowika/oliwa majerankowa/czips z krupów/boczek wędzony.

więcej >>

Pieczonki z kiełbasą, boczkiem, ziemniakami i warzywami

więcej >>

Duszonki: ziemniaki, boczek, kiełbasa, kapusta biała

Duszonki: ziemniaki, boczek, kiełbasa, kapusta biała.

więcej >>