Za nami XIX Festiwal „Śląskie Smaki”! W tym roku wydarzenie odbyło się w Koszęcinie w dniu 15.06.2025. W konkursie kulinarnym wzięło udział siedemnaście drużyn. Remigiusz Rączka – koordynator konkursowego Jury podkreślał, że rywalizacja była naprawdę zacięta, a wyniki drużyn różniły się zaledwie o kilka punktów.
Zatem – poznajcie tegorocznych finalistów! Złote, Srebrne oraz Brązowe Fartuchy zdobyli:
Kategoria AMATORZY:
1 Miejsce - KGW Karolinki - Kamienica Polska
- Racuchy na zsiadłym mleku
- Bulion grzybowy z marynowanymi zieleniatkami
- Konfitowany schab z koscią z sosem z zielonego pieprzu, młode ziemniaki i młoda zasmażana
2 Miejsce - KGW Katarzynki - Karchowice
- Żurek na maślonce
- Tatar z sarny
- Comber z królika w towarzystwie warzyw
3 Miejsce - Barbara Gruca - Tarnowskie Góry
- Szpajza czekoladowa
- Ajnlauf – rosół z lanym ciastem
- Kulebele – rolada i kluski w jednym
Kategoria PROFESJONALIŚCI:
1 Miejsce - Restauracja Brovar 16 - Pszczyna
- Sznita z szarpaną golonką z dzika/majonez z tartym chrzanem/żel z ogórka małosolnego
- Żur pszczyński na zakwasie Babki Anki/wędzona biała kiełbasa wyrób domowy/boczek wędzony/ziemniak/cebula
- Comber jagnięcy/puree z ziemniaka z dodatkiem jagody kamczackiej i lawendy/szparagi/młoda marchew, pomidor koktajlowy/demi glace ze smardzy
2 Miejsce - Sasto Team - Wodzisław Śląski
- Krem z kiszonej kapusty z chipsem z boczku i siankiem z pora
- Udko z kaczki faszerowane grzybami, pieróg z kaszanką, sos wiśniowy, konfitowany czosnek, tiul, szparagi z orzechem, marchewka mini karmelizowana
- Gołąbek z młodej czerwonej kapusty z gęsimi żołądkami i kaszą, owinięty błoną sieciową na puree z pasternaku
3 Miejsce - Restauracja Cysterska - Rudy
- Śląskie praliny
- Żur grzybowy
- Comber z jelenia
Kategoria SZKOŁY GASTRONOMICZNE:
1 Miejsce - Zespół Szkół im. T. Kościuszki - Żarki
- Rolada z kaczki z kulkami i modrą kapustą
- Żydowski jabłecznik
- Zupa czosnkowa
2 Miejsce - ZSGH - Sosnowiec
- Pierożek z żurkiem
- Krem z pieczonych warzyw z nutą wędzonki i olejem z czosnku niedźwiedziego
- Smażony sandacz z pęczotto na wywarze z kiszonych ogórków, z chipsem z boczku i piklowanym ogórkiem
3 Miejsce - ZSGH - Tarnowskie Góry - Frele na wypasie
- Tartaletki serowo-makowe z frużeliną wśniową i kruszonką
- Krem żurkowy z panierowanym jajkiem i chipsem
- Winna kaczka/pomazane kluseczki/modra
Gratulujemy wszystkim uczestnikom!
![smaki]()
